サイエンスチャンネル『おいしさの扉』第２話に取材協力しています

科学技術振興機構が提供する科学技術の動画専門サイト「サイエンスチャンネル」。

当社は1月15日より配信されている『おいしさの扉』シリーズ内第２話に取材協力しています。

サイエンスチャンネルとは

国立研究開発法人　科学技術振興機構（JST）が提供する科学技術の動画専門サイトで、暮らしの中の身近な

題材から最先端の科学技術の紹介まで、子どもも大人も楽しみながら科学に触れることができる番組です。

『おいしさの扉』シリーズ

私達の身近な「食材」と「調理」における様々なトピックを取り上げて、科学的な視点で解説します。

その背景にある、人々のたゆまぬ努力や知恵、情熱をご紹介します。

第２話＜味覚ミステリー ～おいしさはどう感じるか？～＞

私たちが食べるときに感じる味覚。私たちはなぜ、味を感じるのか？

進化の過程で、私たちは味をどのように捉えるようになったのか？

味覚に科学の目を向けると知らなかった事実が見えてきます。

第２話の【中編】にて、当社開発室　石原がコーヒーの香りと味について解説しています。

動画はこちら⇒https://sciencechannel.jst.go.jp/B150413/detail/B150413002_2.html

『おいしさの扉』シリーズはこちら⇒https://sciencechannel.jst.go.jp/B150413/