厳選されたコーヒー豆

マシンに最適な
「こだわりのコーヒー豆」を
最高の状態でお届けします。

コーヒー豆の選定からブレンド、
ローストにまでこだわったコーヒーマシンに
最適な豆の開発

良いコーヒーマシンと良い豆だけでは、おいしいコーヒーは作れません。大切なのはマシンと豆、お互いの特性を引き出すノウハウです。

コーヒー豆のこともマシンのことも知り尽くしている自社コーヒー鑑定士とスタッフが、それぞれの良さを引き出して「最高の一杯」をご提供できる最良なレシピを開発しています。

おいしいコーヒーを提供するための厳しいチェック

お客様のカップに注がれるまで、全ての工程に責任を持ち、ベストを尽くしたいという想いから、厳正に格付けされたコーヒー豆だけを選定し、配合（ブレンド）や焙煎度合などの細かい仕様に至るまで製造企画を行っております。

一杯ごとに豆を挽いて淹れるため、一粒でも欠点豆が混入してしまうと、味に大きな影響を与えます。常に安定した味と香りを提供するため、焙煎メーカー検査済みの製品も改めて自社スタッフがカッピングテストを実施しています。基準に満たない製品があれば買取を実施しない場合もあります。

M-one café Coffee Systemは品質の高いコーヒー豆を使用しています。

自社コーヒー鑑定士が選んだ
コーヒーマシンに最適な
ブレンドと焙煎

焙煎度合指定

焙煎することでコーヒー豆が持つ味と香りを引き出します。当社は豆の個性を最大限に引き出せるよう、商品ごとに焙煎度合（L値）を0.1単位で指定し、焙煎業者へオーダーしています。また、商品によっては異なる焙煎度合の豆を焙煎後にブレンド（アフターミックス）することで、味に深みや奥行きを持たせています。

ブレンド指定

ブレンドすることで、複雑な風味や味わいを作り出すことができます。当社では「有機栽培豆100％使用コロンビア」や、スペシャルティコーヒーシリーズ「The ORIGIN of Apex」などストレートコーヒーの他に、「モカブレンド」「イタリアンブレンド」などブレンド商品も多数取り扱っています。手間と時間はかかりますが、産地ごとの豆の特徴を把握しながらブレンド、焙煎、味覚テストを繰り返し、アペックス独自の味を生み出しています。