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厳選されたコーヒー豆

マシンに最適な「こだわりのコーヒー豆」を
最高の状態でお届けします。

コーヒー豆の選定からブレンド、ローストにまで
こだわったCS-1に最適な豆の開発

良いコーヒーマシンと良い豆だけでは、おいしいコーヒーは作れません。大切なのはマシンと豆、お互いの特性を引き出すノウハウです。

コーヒー豆のこともマシンのことも知り尽くしている自社コーヒー鑑定士とスタッフが、それぞれの良さを引き出して「最高の一杯」をご提供できる最良なレシピを開発しています。

おいしいコーヒーを提供するための厳しいチェック

お客様のカップに注がれるまで、全ての工程に責任を持ち、ベストを尽くしたいという想いから、厳正に格付けされたコーヒー豆だけを選定し、配合(ブレンド)や焙煎度合などの細かい仕様に至るまで製造企画を行っております。

一杯ごとに豆を挽いて淹れるため、一粒でも欠点豆が混入してしまうと、味に大きな影響を与えます。常に安定した味と香りを提供するため、焙煎メーカー検査済みの製品も改めて自社スタッフがカッピングテストを実施しています。基準に満たない製品があれば買取を実施しない場合もあります。

主な欠点豆
M-one café Coffee Systemは品質の高いコーヒー豆を使用しています。

自社コーヒー鑑定士が選んだ
コーヒーマシンに最適なブレンドと焙煎

焙煎度合指定

ローストすることでコーヒー豆が持つ味と香りを引き出します。当社は商品ごとに焙煎度合を0.1単位で指定し焙煎メーカーへオーダー。できあがった豆が指定通り仕上がっているか、開発室スタッフによる味覚チェックを全ロット行っています。

ブレンド指定

ブレンドすることでそれぞれの豆の持ち味を引き出した、理想の味を作りだすことできます。
またアフターミックスと呼ばれる焙煎してからミックスする方法と、生豆の状態でブレンドしてから焙煎する方法があります。アフターミックスは工程が多く時間と手間がかかりますが、豆の特徴を生かした複雑な味づくりが可能となります。当社では「モカ100%」「イタリアンブレンド」「ブラジルブレンド」において二通りの焙煎を行った後、ブレンドしています。

コーヒーラインナップ

希少価値のあるスペシャルティーコーヒーからコモディティクラスまでの幅広いグレードと味覚のラインナップを取り揃えています。世界各地より厳選し、マシンに最適なレシピで仕上げたこだわりのコーヒー豆を新鮮な状態でお楽しみいただくため、遮光性のある包材に窒素充填した200gパッケージでお届けしています。

スペシャルティコーヒー The ORIGIN of Apex

際立つ風味特性を持ち、氏素性のはっきりした安心・安全の品質、ある一定の限られた時期だけ、少量しか手に入らない特別なコーヒーです。

※数量限定につき商品は随時変更となります。

数量限定エチオピア イルガチャフェ
コンガ ナチュラル
エチオピアの国旗エチオピア イルガチャフェ地区
風味の特長
エチオピアのコーヒー豆の総生産量のうち約0.024%しか生産されていない超希少なコーヒー豆。
ナチュラル精選(非水洗式精選)による、ストロベリーのような甘い香りとチョコレートムースを思わせる濃厚でなめらかな口当たり。至福のひと時をお楽しみいただけます。
数量限定ケニア AA++
ルイス グラシア
ケニアの国旗ケニア
風味の特長
ケニアのコーヒー豆の総生産量のうち約0.1%しか生産されていない、とても希少価値の高い豆、ライチやカシスを想起させるフルーティーな香味、ダークチョコレートのようなコクと甘み。いつまでも余韻に浸りたくなるような気品のある味わいをお楽しみいただけます。
モカ
モカ豆100%使用
エチオピアの国旗エチオピア
風味の特長
エチオピアシダモ地方の選び抜かれたモカ豆を100%使用したストレートコーヒーです。華やかな香りやほどよい酸味、奥深いコクとバランスに優れた味わいをつくりだしています。
ブラジル
イパネマ農園豆30%使用
ブラジルの国旗ブラジル
風味の特長
あえて希少豆のピーベリーに限定し味覚の力強さをコンセプトにしています。深い香りと複雑な旨み、味が濃いのに、キレのあるすっきりとした飲み心地が特徴です。世界最大級のレインフォレスト・アライアンス認証豆を30%使用しています。
コロンビア
有機栽培コーヒー豆100%使用
コロンビアの国旗コロンビア
風味の特長
有機栽培されたコロンビア豆を100%使用したストレートコーヒー。甘い香りとしっかりした酸味やコクが特徴です。深い味わいで、老若男女問わず飲んでいただきたい商品です。
イタリアンブレンド
深煎り豆
ケニアの国旗ケニアグアテマラの国旗グアテマラ その他
風味の特長
イタリアなどで好まれる深煎りをコンセプトにしたビターテイストコーヒー。ディードリッヒ焙煎機によりじっくり丹念にローストしました。深煎り度合も2つに分けアフターミックスし、コクとアロマを表現しました。
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